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冷榨油和热榨油各个优点是什么
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年05月27日

冷榨油和热榨油优点


冷榨的颜色好,营养价值相比较高一些,但是存放的时间短,容易酸化变质,内部有些杂质无法去除。有些油脂不能直接冷榨食用,比如棉籽油,里面含有大量的棉酚,这个一定要去除,不去除的话对人体会造成很大的伤害。所以棉籽油一般都是热榨后再通过精炼油设备的加工,去除毛油里面的棉酚和多种杂质。



热榨油的优点是出油率高,像菜籽油,大豆油,花生油,葵花油,棉籽油等需要热榨,这样出油率高,而且油脂香味更浓厚。以上的油脂无论是热榨还是冷榨,都有各种的优点和弊端,但是如果想更长久的保存,就要经过精炼加工。很多人问到,直接冷榨后的花生油,炒菜时起沫子,有油烟,那是因为里面有很多的胶体没有被清除,烟点很低造成的。
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