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冷榨油和热榨油各个优点是什么
来源：www.jhlysb.com 发布时间：2020年05月27日
冷榨的颜色好，营养价值相比较高一些，但是存放的时间短，容易酸化变质，内部有些杂质无法去除。有些油脂不能直接冷榨食用，比如棉籽油，里面含有大量的棉酚，这个一定要去除，不去除的话对人体会造成很大的伤害。所以棉籽油一般都是热榨后再通过精炼油设备的加工，去除毛油里面的棉酚和多种杂质。
热榨油的优点是出油率高，像菜籽油，大豆油，花生油，葵花油，棉籽油等需要热榨，这样出油率高，而且油脂香味更浓厚。以上的油脂无论是热榨还是冷榨，都有各种的优点和弊端，但是如果想更长久的保存，就要经过精炼加工。很多人问到，直接冷榨后的花生油，炒菜时起沫子，有油烟，那是因为里面有很多的胶体没有被清除，烟点很低造成的。
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