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食用油不使用精炼设备的加工靠自然沉淀的方法不可取
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年09月08日

  很多人问到,食用油不经过精炼设备的加工,直接进行自然沉淀得到清油的方法怎么样,巨航机械在这里告诉大家,这种方法不可取,下面给大家讲一下其中的原因。

  我们先抛开精炼不说,自然沉淀的方法比任何的过滤机效果都好,但是时间长,如果是来料加工,肯定是不适合的。自然沉淀的物质一般分为三种,底下的一层一般是固体杂质,或者是原料自身的油渣,不管是大油渣还是小油渣,这种沉淀物对油脂是没有任何影响的。还有一种沉淀物是粘液,也就是油胶,还有一种沉淀物是水份。

  为什么说自然沉淀方式不行呢,因为自然沉淀需要的时间长,而且它无法将油脂里面造成氧化的物质彻底的去除,容易让油氧化。我们以核桃油来说,它的氧化速度是非常快的,如果靠沉淀,不去精炼,没有将里面的氧离子清除干净,那么它很快就会氧化。

  为什么很多批量生产核桃油的还需要往里面加入液氮,第一是温度问题,第二是为了隔绝空气。因为核桃油不含抗氧化质。即使把核桃油做的再纯净,沉淀的再好,如果不使用核桃油生产设备进行精炼处理,你会发现这个油越来越红,它这个红和花生油的那个红不同。花生油刚出来的红是花生包衣的色素,而核桃油这个红是二氧化铁,就是氧化造成的。所以说要想更好的保存,精炼是不可缺少的。

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