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食用油脱胶的目的与不脱胶造成的影响
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年09月20日

  食用油脱胶的目的是为了清除油中的胶质杂物,让其不影响精炼效果,这个步骤是整个精炼工艺中很重要的一步,它的操作效果会影响到成品油的质量和出油效率,具体表现为以下四点。

  1:脱胶不彻底,后期精炼过程中会出现乳化现象,不仅需要耗费更多的能耗和料剂,还会让皂脚质量降低,加大过滤的难度,还有可能让精炼设备结焦。

  2:对脱色也有很大影响,它会加大吸附剂的使用量,而且造成脱色效果异常,让后期的脱色难度增加,影响成品油色泽。

  3:如果毛油不脱胶,就无法进行脱臭和物料精炼,也无法进行更细致的加工。

  4:脱胶可去除磷脂和金属离子,因为毛油制取过程中,不可避免会有设备上的金属离子融入到毛油中,这些都会造成后期存放发生酸败。

  对于脱胶,目前一般使用的是水化法和酸脱胶。水化法是利用胶溶性杂质的亲水性,配置好热水,碱液,盐,磷酸等一些电解质溶液,倒入毛油里并进行搅拌,让它们充分的融合,使其吸水后凝聚,并沉淀分离。

  还有一种酸脱胶,针对于脱胶要求比较高的情况下使用,一般用的是磷酸等一些弱性酸。这种方式脱胶后油脂的颜色深,而且一些磷脂会变质,所以一般建议是水化脱胶。

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