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油脂碱炼时火碱使用量把握好可以减少中性油的损失
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年10月06日

  加碱是为了和毛油中的游离脂肪酸发生反应,形成皂脚,然后皂脚可以对周边的色素,杂质等进行吸附,达到碱炼油脂的目的。但是这个火碱加入剂量要把控好,不能多也不能少,多了会增加中性油的损失,因为在和游离脂肪酸中和时,中性油会被皂化,形成损耗。如果加少了,则达不到脱酸效果。

  碱液里有钠离子,它会将中性油包裹住,然后变为絮状物质,如果火碱剂量把控不好,就会损耗很多中性油。这个度要根据油的酸价和颜色去判定,一般情况下,将火碱浓度控制在10到30之间即可。我们以茶叶籽毛油为例,用图为大家介绍一下加碱量计算方式。

  使用火碱进行碱炼时,必须提高温度,不可与空气接触,精炼油设备必须为不锈钢材质,这些条件都可以避免油脂发生氧化。再进行水洗的时候,要使用软水,水温控制在85度左右,水洗用量占油重量的百分之20即可。

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