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精炼去除的胶溶性杂质形状 有什么危害
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年10月20日

  胶溶性杂质是一种深黑色,粘稠状的物质,存在于未精炼的植物油中。它不仅影响油脂的稳定,还影响油脂深度加工的效果,会引起油的香味变淡,保质期缩短,腐败变质,起泡沫淤锅,有哈喇味。

精炼油设备脱出的胶溶性物质

  如何去除胶溶性杂质

  通过精炼脱胶将其去除,使用磷脂水化法,因为磷脂分子既亲水又疏水,当毛油含水量少或不含水时,它会融进油里,当含水时,它又会发生很强的亲水性。当吸水量增加,体积就会变大,然后相互凝结变成胶粒,胶粒之间又相互结合,成为胶体,重量高于油,便会沉淀到底部。

  脱胶时加水量需要根据油种去增减,比如菜籽油磷脂含量非常高,所以加水量要达到百分之5,但是不用担心,最后这个水份都要脱出来。

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