您好!欢迎进入河南焦作巨航粮油机械官方网站! 返回首页 | 关于巨航 | 联系巨航
  • $
您的位置:首页 > 信息动态  > 用户疑惑
植物油精炼脱酸主要去除什么杂质
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年11月14日

  植物油精炼脱酸主要去除的杂质是游离脂肪酸,这种物质有很强烈的味道,影响食用油的香味,并可以加速油脂水解发生酸败。毛油中含有不饱和脂肪酸,遇热或氧,就会让油脂氧化,还会对设备造成腐蚀。

  去除游离脂肪酸四个原因

  1:它会增加磷脂、糖脂、蛋白质等胶溶性物质在油中的溶解度。

  2:自身就是油脂、磷脂水解的催化剂,所以必须去除。

  3:天然油中的水份溶解度很低,但是随着游离脂肪酸含量越多,温度越高,水就越容易溶解在油中,更加难以脱除和分离。

  4:会降低油脂物理化学稳定性,所以要去除。

  脱酸的三种方法

  1:将蒸汽打入油罐,油里的游离脂肪酸会随着蒸汽蒸馏出去,然后经过冷凝去除。

  2:也可加入热水与油乳化,沉淀后使用离心设备将磷脂、游离脂肪酸和植物粘液等物质去除,然后进行真空干燥。

  3:碱炼脱酸:该方法可脱除大部分游离脂肪酸、磷脂、色素等杂质。将0.02%-0.5%的磷酸加入,升温60-90度之间处理半个小时,然后加入烧碱(浓度8%-12%),进行10-30分钟的皂化。生成的皂角因重量大于油,沉淀到底部之后,通过出口排出。之后使用温度为65度的水进行洗涤(2次或2次以上),之后排出洗涤水,然后加温到114度后脱水、干燥即可。

精炼脱酸设备

返回列表