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植物油精炼不要考虑营养损耗 这个观点你认同吗
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年12月19日

广西一家油厂通过与我们沟通,在我厂购置一套半精炼设备,为了生产热榨浓香型花生油。这位客户从事油脂行业多年,他的一个观点我们非常认可,他说植物油不要追求营养,实话实说,植物油并没有多高的营养,比如菜籽油、棉籽油、花生油、茶籽油等,它们含有很多的脂肪酸,这种物质对于朝鲜人或许很需要,但对于我们其实不需要,我们对植物油精炼不要考虑营养损失了多少,而应该考虑如何把口感、色泽做的更好,如何将存储时间保留更久。

对于半精炼,不脱色较好,脱色后味道和营养都有些损失,下图是精炼出的花生油,味道浓厚,色泽虽然有些深,但是很透亮,通过脱胶、脱酸、干燥,油中可促进氧化和酸败的杂质被脱除,得到的油可存储更久时间。

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