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核桃油生产设备能去除油中的黄曲霉素吗?
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2021年07月24日

什么是黄曲霉素?

它是一种有毒物质,对人体有很大危害,主要存在于发霉的核桃、花生等食物或物品中,当发霉的核桃通过榨油机压榨出油后,这种物质会存在于油脂中,若直接被食用,会严重危害我们的健康。

核桃油榨油

去除该物质,需要使用核桃油生产设备进行脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭五个步骤处理,可将该物质清除,下面是具体步骤。

一、脱胶:将油中的胶体杂质(磷脂、蛋白质、粘液质、微量金属等物质)去除,这些物质存在于油中会影响油质与存放时间,也会影响后期精炼工序的效果。可使用水化与酸炼法将其去除。

二、脱酸:可将油中游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属等脱除,采用碱液中和法去除。

三、脱水:油脂不含水,不易氧化酸败,才能存放时间更久。可采用加热真空干燥工艺将油中水份脱除。

四、脱色:采用白土或活性炭等吸附剂,可将油中的黄曲霉素、色素、胶体杂质等物质吸附去除,此刻油中几乎不含黄曲霉。

五、脱臭:该环节将油中微量的游离脂肪酸、色素、黄曲霉、金属粒子等杂质去除,还能将油中异味、臭味去除。

核桃油精炼去除黄曲霉素

通过以上五步加工,核桃油中不仅不含黄曲霉素,而且油脂色泽透亮,烟点高,存放时间可达18个月以上,并可上超市售卖。

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