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什么是植物油脱臭脱蜡?哪些油需要脱臭脱蜡
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2021年08月01日

植物油脱臭脱蜡指去除油中的异味与蜡质,使油脂味道清香无异味,在低温条件下不出现絮状物。

哪些油需要脱臭脱蜡?

这个问题不是根据油种决定,而是根据加工类型决定。例如若生产标一型菜籽油,则需要通过菜籽油加工设备进行脱臭脱蜡才能达到sc要求上超市售卖。若仅是初榨油则无须进行处理,但油质差、存储时间短。

油中的异味来自哪里?

1、比如菜籽油在精炼时,采用废白土进行吸附脱色,得到的脱色油含有一定土腥味。

2、植物油本身所含的异味。

蜡质来自哪里?

植物油中的蜡质主要是脂肪醇,来自油料本身。

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