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米糠油为什么不能用碱炼法炼制
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年05月27日

米糠油为什么不能用碱炼法


植物油毛油都要经过精炼油设备的碱炼加工,才能成为油脂的成品油,为什么单单米糠油不能使用碱炼法呢,这和米糠油的本身特点有很大关系。因为米糠油内含有的游离脂肪酸,蜡质,糠粉和色素远远高出了其它植物油,如果碱炼会降低精炼率。


一般的米糠物料,生产出来的米糠油含蜡数量在百分之3左右。含蜡比较高的米糠物质,会产出含蜡数量超过百分之8的米糠油,因为蜡在精炼的环节里,常常是乳状液,所以就降低的精炼率,它还会粘粘鱼白土上,导致需要耗费大量的白土才能达到有效的去色作用。

米糠油


米糠中的蜡,会让米糠油在常温下也出现不透明的形态,影响米糠油的价值。如果米糠油含蜡量过高,精炼出来的油脂便不利于煎炸。米糠油里面的糠粉,一般含量在百分之0.5到百分之10之间,也许还有更高。这种物质的量一旦过高,油脂就会出现雾沫,米糠油的产量也会减少。

米糠里的糠粉,不仅仅对油脂不好,还会在油罐里沉淀,长期累积,对炼油设备形成不利的影响,需要经常清理。它还会对水泵,混合机和离心设备等一些参与传动的机件密封件形成毁坏。米糠油里的色素含量较高,里面含量更高的是叶绿素,其含量高达20每立方米毫克,对于精炼的脱色环节,这将是一笔很大的能耗投入。

因为米糠油自身的特点,依靠以往的碱炼工艺成本太高,造成的油脂损耗也大,对于这种油脂,我们巨航生产的新型米糠油设备,既能生产出1级米糠油,又能让其精炼成本降低,这套生产线就采用了物料精炼法,其过程如下。

水化脱胶-水洗-干燥-干法脱胶-脱色-过滤-除氧-物理脱酸-延时脱色-脱臭-脱蜡-脱脂

经过这种精炼方式加工后,得到的1级米糠油每克含有酸价不会高于0.2,其色泽更加透亮,不会高于Y20,R2。混合脂肪酸的酸价在150和190之间,在低温条件下,米糠油非常合格。
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