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山茶油经过精炼加工后和以前的茶籽油提取方式有什么不同
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年06月23日

山茶油之所以被认为是很好的食用油,是因为这种油脂原料籽粒没有接触到城市的污染,所以提炼出来的油脂比较纯净。加工这种有一般常用两种方式,分别是老式的石辊碾压或者铁器碾压,和目前比较新型的低温压榨精炼工艺。这两种方式加工出来的油脂有什么区别呢,下面我们来研究一下。

山茶油精炼


一:颜色的不同
老式的制取方式,得到的是山茶籽毛油,颜色比较深。很多人感觉颜色深的油,含有营养元素较多,纯度高。但是并不是这样的,好的山茶油,颜色应该是淡黄色。而且毛油里面有很多的杂质和深色素,它们不仅仅影响油脂的颜色,还有一些毒性,比如说里面的棉酚。但是经过了精炼油设备的加工之后,不会含有棉酚,所以既去除了深色素,也提升了油的质量。


二:存放时间不同
老式的榨油方式,油脂很容易在存放的过程中发生酸败。油脂酸败之后,可以看到油中很多的悬浮物质,因为油脂里有水份,让里面的微生物更加活跃,油脂里还有少量铜离子和铁离子,这些都会加速油脂酸败。而经过了精炼设备加工后的山茶油,经过了缉拿了,真空脱水,脱色等流程,油脂里含有造成酸败的杂质减少了,存储时间长,不易反生酸败

茶籽油精炼提取

图为常德市客户使用我们的设备精炼后得到的成品油


三:炒菜时的不同
没有经过精炼加工的茶籽油,炒菜的时候,很容易冒出很多油烟,味道也呛人。这是因为里面含有一些磷脂和游离脂肪酸和烃类等有机杂质,这些杂质不仅仅让油脂看起来外观浑浊,而且在炒菜的时候,后产生很多泡沫和油烟以及一些黑色的沉淀。但是经过了山茶油精炼设备加工之后,通过高温真空等一些加工流程,将毛油里低碳链的杂质都清除掉,让成品茶籽油的烟点达到215度以上,炒菜时基本不见油烟。

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