食用油毛油经过精炼油设备的加工后，分为全精炼和半精炼两种形式，一般是根据油脂的颜色进行区别的。经过了全精炼之后的油脂，看上去更加的透亮，含有的杂质更少。根据透明度可以看出来是全精炼还是半精炼。

全精炼指的是完成脱胶，脱酸，脱色，脱臭等比较重要的流程加工出来的食用油，对于一些含蜡比较高的油，比如说玉米油，葵花籽油等，还需要进行脱蜡，经过这个方式加工出来的油脂，除了颜色更浅亮，烟点也很高。

而半精炼方式，少了脱胶和脱臭等工艺，仅仅进行了脱酸和脱色，生产出来的油脂可以达到3到4级油的要求，但是颜色相对较深，带有一定的气味，烟点也较低。油料经过了初步的压榨后得到的是毛油，一般小型的榨油坊，都是使用的半精炼工艺，经过一周左右的时间沉淀，就可以直接食用了。