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植物精炼油一共分为几个等级,怎么分
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年06月25日

植物毛油经过了食用油精炼设备的加工后,一共可以分为四个等级,分别是一到四级,四级是等级更低的油脂,其精炼程度也是比较低的。前两种的精炼程度是比较高的,前两种一二级油是经过了脱胶,脱酸,脱色,脱臭等过程,炼制出来的油脂没有一点异味,颜色浅淡,炒菜的时候烟点很高,不会轻易产生油烟,而且天冷的时候,也不会发生凝固等情况。前两级的油脂虽然还有的有害成分少,但是也有弊端,就是营养成分也相对流失较多。


三级和四级油脂,精炼流程比较短,只有脱胶和脱酸等流程,精炼的程度低,颜色也比较深,炒菜的时候,油烟相对较多一些,而且可能会伴有油沫出现,其油脂中的杂质也相对较多。比如说大豆三四级油,有可能还有很大的豆腥味。但是三四级油也有优点,就是保留了更多的营养元素。

三到四级食用油

 

不管是几级油,只要符合相关要求,不会人造成不好的影响,大家都可以根据自己的喜好进行选择。通过以上解说我们可以得到一个观点,一二级油纯度高,烟点高,营养价值相对较低。三四级油杂质多,颜色深,烟点低,但是营养元素保留较为多一些。

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