食用油精炼设备在对毛油进行水化脱胶的时候，有很多因素会影响效果，今天我们来讲讲加水量对水化脱胶造成的影响是什么。

水是胶杂产生水化的必要条件，它的主要作用是让磷脂分子产生湿润效果，让它由内盐式变成水化的方式，让其产生水化反应，把它的凝聚温度改变，让其它亲子胶质吸水性改变。加水的时候，使用软水比较好，水的温度要高于油温。

在这个过程中，合理的水分，才能让水化混合双分子层的结构稳定，才能产生更好的胶凝。如果加的水少了，胶体杂质吸水不够，膨胀就会受影响，导致胶粒的凝度不好，脱胶就不彻底。如果加的水多了，就会出现某个地方的乳化现象，会导致无法进行分离。

油脂脱胶乳化

加水量一般和胶质含量和温度有关，如果温度高，就要多加水，温度低，就少加水。胶体杂物含量多，就多加水，如果少就减少加水量。温度高的水化，根据胶杂的三倍进行加水，中温水化根据胶杂的2到3倍加水，温低加水是胶杂的0.5到一倍。