您好!欢迎进入河南焦作巨航粮油机械官方网站! 返回首页 | 关于巨航 | 联系巨航
  • $
您的位置:首页 > 信息动态  > 行业知识
食用油精炼设备脱水难的原因与脱除方法
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年07月13日

我们的油脂原料在运输和存放以及压榨的时候,难免会有水分进入到毛油里面,天然油脂中的水分溶解度本身是非常低的,但是随着游离脂肪酸,糖类物质等杂质的增加,以及温度的升高,水分的溶解度也会跟随升高。溶解度高了,就意味着更加难以脱除和分离。

脱水油脂


油脂中的水分分为油离状和结合状两种:

油离状的水滴和油形成了油包水,悬浮在油中,形成一个乳化体系,也就是说,我们肉眼很难看到,但是能看到这个油比较浑浊。

 

亲水性物质吸收的水分,比如说胶溶性杂质吸水后,会形成一个乳化胶粒,我们的肉眼是能看到的。比如说我们有时候对这太阳光看,会发现一些像棉花丝那样的物质,那个东西其实就是水分。


如果油里的水分超过了百分之0.1,油脂的颜色和透明度,就会明显的下降,很浑浊。水分还会造成芥子酶的活化,加速油的酸败。

 


我们脱除水分的方法,一般采用两种,常压脱水和负压脱水。

 

常压脱水:这个方式会造成油脂的过氧化值升高,甚至是反酸,所以目前我们使用食用油精炼设备脱水时大多使用负压脱水。

负压脱水:这个方法也叫低压脱水,它对真空度的要求很高,也就是说设备的成本会相对较高,但是它出来的效果,速度,安全性是非常好的。

返回列表