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葵花油精炼脱蜡为什么要在较低温度下进行
来源:www.jhlysb.com 发布时间:2020年08月14日

葵花籽油属于含蜡量较高的油脂,所以凡是精炼葵花籽油的精炼油设备,都带有冬化脱蜡罐。在冬化脱蜡的时候,需要进行冷却结晶,那么为什么要在低温下进行呢,巨航油脂机械告诉大家原因。

葵花籽油脱蜡

蜡分子里面存在酰养基,它让蜡具有很小的极性,所以蜡就带有弱亲水基的亲脂性化合物。当温度大于40度的时候,蜡的极性就很微弱,会融汇到油里面,当温度再降低,蜡分子在油脂里面的游动就会更加缓慢,蜡分子里面的酰键极性就会加大,尤其是温度低于30度时,蜡就会变成晶体被析出来,变成我们看到的胶体。

葵花油精炼脱蜡

如果温度继续降低,蜡晶体之间就会相互凝聚成比较大的晶体,密度加大而变成悬浮的浑浊液体。所以油和蜡之间的界面张力,会随着温度变化而改变,它们界面张力的大小和粘度是成反比的,这就是为什么葵花油脱蜡需要在低温下进行的原因。

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