植物油蜡分子里有两个比较长的羟基碳链，在结晶的时候出现过冷现象，蜡羟基还有亲脂性，让它达到凝固点的时候是过饱和现象，为了让脱蜡效果更好，脱蜡的温度一定要在蜡的凝固点以下，注意也不能太低，不然不但会引起油脂的黏度增加，让油和蜡不好分离，还能让熔点比较高的固态蜡一起呗析出来，造成脱蜡对油形成很高的损耗。

目前我们的精炼油设备一般使用常规法对其进行脱蜡，让结晶温度达到20到30度之间，如果是溶剂法，温度就要在20度。