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菜籽油精炼设备 菜籽油也叫菜油,是油菜籽压榨出的一种食用油,色泽金黄,但含有一种刺鼻味道,这是因为油中含有芥子甙导致,经过食用油精炼设备处理后可将这种气味消除,并达到国标油标准,生产国标菜籽油包含压榨与精炼两道工序。

  菜籽油也叫菜油,是油菜籽压榨出的一种食用油,色泽金黄,但含有一种刺鼻味道,这是因为油中含有芥子甙导致,经过食用油精炼设备处理后可将这种气味消除,并达到国标油标准,生产国标菜籽油包含压榨与精炼两道工序。

菜籽油精炼

  压榨菜籽油工序

  一、清理去杂

  使用清理筛将菜籽中的杂质去除,以免损失机器或影响压榨效果。

  二、蒸炒

  蒸炒时适量加热水,可充分破坏菜籽细胞,蛋白质吸水之后膨胀,然后变性后很坚硬,承受压力得到提升,油脂会更好的凝聚。经过多次的实验,蛋白质变性越高,榨油率就越高。巨航粮油机械的蒸炒锅不糊锅,油料不发黑。

  三、压榨、过滤

  使用螺旋式榨油机对油料进行压榨,得到毛油后使用铸铁板框过滤机过滤即可。

菜籽油压榨生产线

  精炼菜籽油工序

  一、脱胶

  任何食用油都必须脱胶,目的是去除油中胶溶性杂质(磷脂),该物质可促使油脂与碱液过渡乳化,增加皂角分离难度,增加中性油消耗。可采用高温水化法,将毛油温度提升至80度进行。

  二、碱炼

  将油温提升至60度,之后将碱液取出20到30Be、烧碱1千克、5千克水,加入毛油中(5-10分钟之内加完),同时进行搅拌,搅拌时间为5-10分钟,60下/分钟。发现皂角粒开始分离后缓慢提升温度(每分钟升高1度),然后放慢搅拌速度。当温度达到65度,油皂明显分离,停止搅拌,静置4-6个小时后放出皂角。

  三、水洗

  升温至75度,加入高于油重5%、高于油温5-10度的热水进行水洗(若水温过低会出现乳化)。边加边搅拌,加完之后再接着搅拌5分钟,之后静置4个小时,将皂角水放出,这个过程根据情况重复2次左右。

  四、脱色

  开启真空泵,油温升至100度搅拌10分钟,使油含水量达到0.1%以下,加入油量2-4%的活性白土,继续搅拌20分钟后,将温度下降至90度,破真空,再对油脂进行油土分离,得到脱色油脂。

  五、脱蜡:该环节可将菜籽油中蜡质分离出去,提升油脂味道和质量。在封闭状态下,使用干净自来水进行循环使用,不存在污水的排放。脱蜡流程是对脱臭油进行预冷,然后结晶养晶,再过滤分离,之后得到成品油。

精炼菜籽油设备

  客户疑问:有一个问题请教巨航公司,如何提高或降低油脂凝固点,让它天热不化,天冷不硬。

  巨航解答:使用分提的方法。

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