精炼植物油需要进行碱炼，但是粘稠的皂角使设备无法进行连续式碱炼，只能使用间歇式加工工艺。蝶式离心机的出现，改变了这个状态，提升了精炼率和油的质量。

　　该机可进行脱胶、脱皂、脱水。其分离原理是根据混合器中轻、重相密度不同不相溶的性质，使用薄层分离的方式，在离心分离的条件下达到目的。

　　优点：沉降面积广，沉降距离小，操作简单，处理量大，运作周期长，可在全封闭的环境下不断的进行进、出料，避免油脂被空气氧化。

　　类型：蝶式离心机按照排渣方式分为自清与非自清两种机型，

　　按照进料方式分为下进料与上进料两种机型。

　　按照用途，分为脱胶、脱皂、脱水三种类型。

　　无论以上如何分类，它们的构造基本一样，不同的地方是转鼓与出料环节。组成部分为进料口、转鼓、轻重相排出设备、配水设备、机身、传动件。